En el estado de Hidalgo, específicamente en el pueblo de Real del Monte existe una tradición gastronómica que se dice herencia de los primeros mineros ingleses que llegaron a esta región con la finalidad de explotar las minas de plata (Entre 1824 y 1848) , dicha preparación se realizaba básicamente con carne, poro, perejil y cebolla, con el paso de los años dicha receta se ha ido mimetizando y adaptando al gusto de los mexicanos, pudiendo encontrar Pastes de: Atún, Frijol, Rajas Poblanas, Etc.
En esta ocasión realice unos Pastes de Camarón con Mole de Jamaica, les dejo la fotografía, podrán disfrutar de estos en el restaurante del hotel ya que formaran parte de las nuevas entradas. En el próximo post les doy la receta del hojaldre y posteriormente la del mole de Jamaica.
2 comentarios:
Hola:
Mi abuelo nacíó en Pachuca, Hidalgo y es una tradición en la familia los pastes de filete. Tu blog: uno de los mejores blogs mexicanos. ¡¡FELICIDADES!!
Regreso
Raulillo desde Tijuana
P.D. Espero que te des una vuelta por mi blog y me hagas alguna crítica desde la óptica del buen chef que eres.
Hola César,
Me encantó lo que he leído de tu blog, tus recetas y tus fotos. Realmente te felicito por todos tus logros hasta el momento y por mantener con vida este cálido blog. Gracias también por el apoyo en nuestro trabajo.
Saludos!
Areli
Publicar un comentario